在讨论两河流域古代农耕技术的发展水平时，我们需要将目光投向古巴比伦文明的发源地——美索不达米亚平原。这片位于底格里斯河和幼发拉底河之间的土地，因其肥沃的土壤条件和适中的气候环境，自古以来就是人类文明的摇篮之一。在这片富饶的土地上，农业不仅是最早被开发的重要产业，也是社会经济和文化发展的基石。

两河流域的农耕活动可以追溯到非常古老的时期，大约在公元前5000年左右，这里的人们已经开始种植小麦、大麦等作物，并且掌握了灌溉技术的应用。由于该地区的气候属于干旱型，降水稀少且不稳定，因此对水利系统的依赖程度极高。为了克服这一地理限制，聪明的苏美人（Sumerians）发明了复杂的运河系统，通过这些人工水道将河水引流至农田，确保作物的生长所需水分得到充分供应。此外，他们还建造了大型的蓄水池和水闸，以便在不同季节调节水流。这种先进的灌溉方法在当时是非常领先的，它极大地提高了农业生产效率，从而为人口的增长和社会的繁荣提供了坚实的基础。

除了灌溉技术之外，两河流域的农民们还展示了他们在其他方面的创新精神。例如，他们发展出了犁地的技术，这使得耕地更加深入和有效，能够更好地翻动土壤并清除杂草。同时，他们也懂得使用各种工具来提高收获效率，如镰刀、磨石等。随着时间的推移，这些原始的工具逐渐演变成了更为精密和高效的机械设备。此外，他们对种子品种进行了选择和培育，以获得更高产量的农作物。所有这些努力都表明了两河流域人民对于提高农业生产力的不懈追求。

然而，随着社会的复杂化和专业化分工的出现，农耕技术也在不断地发展和完善。到了古巴比伦时代（约公元前18世纪—前16世纪），汉谟拉比法典的颁布标志着法律体系的建立，同时也反映了当时农业经济的成熟度。在这个时期，农业已经成为一种专门的职业，由专业的农民和管理人员负责管理。他们熟练掌握了一系列的农业技术和知识，包括但不限于土壤改良、植物病虫害防治、家畜养殖等方面。这些知识的积累和传承，进一步推动了农耕技术的发展。

总的来说，两河流域的古代农耕技术在当时世界上是相当发达的。从最早的简单工具到后来的复杂水利系统和专业化的农业生产模式，无不体现了当地人民的智慧和对自然的深刻理解。他们的成就不仅影响了周边地区的文化与经济发展，也为后世的农业科技进步奠定了基础。尽管历经数千年的风雨历练，但两河流域农耕技术的历史遗产仍然值得我们学习和借鉴。