戚继光是明代著名的民族英雄和军事将领，他在抗击日本海盗（即“倭寇”）的战斗中表现出了非凡的勇气和智慧。以下是他抗倭过程中的几个英勇趣事：

1. 台州九捷：在公元1561年的台州之战中，戚继光率领戚家军与倭寇进行了九次激烈的战斗，每次都取得了胜利，共歼敌近万人，而自己仅损失了20人左右，创造了以少胜多的奇迹。这场战役不仅显示了他的卓越指挥才能，也体现了戚家军的战斗力之强悍。

2. 义乌招募矿工：为了组建一支精锐部队，戚继光曾在浙江金华为基础进行募兵。他特别注重选拔那些坚毅不拔、不怕苦不怕死的士兵，最终选中了来自浙江义乌的一批矿工作为骨干力量。这些矿工后来成为了戚家军的核心成员，以其坚韧不拔的精神和精湛的技艺著称。

3. 新战术的运用：戚继光创造了一种新的战术——“鸳鸯阵”，这是一种灵活多变的作战方式，由十二名战士组成一个小队，分为两组，一组负责防御，另一组则进攻。这种阵法可以有效地对抗敌人骑兵的冲击，并且能够迅速转换成防守或反击状态。这一创新大大提高了明军的战斗力。

4. 海上截击战：除了陆地上的战斗外，戚继光还善于组织海上拦截行动。他曾多次率队在沿海地区成功打击倭寇的海上势力，破坏他们的补给线，使得倭寇无法得到有效的后勤支持，从而削弱了其侵略能力。

5. 与士卒同甘共苦：戚继光不仅是一位杰出的将领，也是一位关心下属的长官。他经常与士兵们一起训练、生活，甚至参与劳动，如修筑防御塔等。他的亲民作风赢得了广大将士的爱戴和支持，这也成为他领导军队的一个重要优势。

综上所述，戚继光的英勇事迹不仅体现在战场上的胜利，更反映在他的军事改革、人才选拔和社会治理等方面。他的传奇经历至今仍被人们传颂，是中国历史上的一位伟大人物。