在中国古代的传说和文学作品中，确实存在许多关于英雄救美人的经典故事。这些故事往往充满了浪漫主义色彩，体现了人们对美好爱情和正义力量的向往与追求。以下是一些著名的例子：

1. 《白蛇传》中的许仙与白素贞的故事——相传在杭州西湖边上，一条修炼千年的白蛇精（白素贞）爱上了凡人男子许仙并在断桥上与他相遇。然而，他们的爱情遭到了法海禅师的阻挠，他将白素贞镇压在雷峰塔下。后来，经过一系列波折，许仙在众神仙的帮助下最终解除了对白素贞的封印，两人得以团聚。

2. 《梁山伯与祝英台》——这是一个流传甚广的爱情悲剧。祝英台女扮男装前往书院求学并与同学梁山伯结下了深厚的友谊。三年后，当梁山伯得知祝英台是女儿身时，他向她求婚却遭到拒绝。因为此时祝英台已由家人安排嫁给了他人。梁山伯因相思成疾而去世。在他葬礼当天，祝英台身穿新娘服哭倒在他的墓前，最后竟化作一只蝴蝶飞走了。这个故事后来被称为“梁祝化蝶”，象征着爱情的永恒和不朽。

3. 《牛郎织女》——这个民间传说讲述了牛郎与天上的仙女织女的爱情故事。他们相爱后被王母娘娘拆散，只能在每年的七夕通过鹊桥相会一次。虽然这个故事没有直接涉及英雄救美，但它反映了人们对于忠贞不渝、跨越界限爱情的赞美和对分离痛苦的无奈之情。

4. 《西厢记》——这部元杂剧讲述的是张生与崔莺莺之间的爱情故事。他们在红娘的帮助下历经磨难终成眷属。在这个过程中，张生作为男主角表现出了勇敢和智慧，成功地保护了心爱的女子免受伤害。

5. 《孔雀东南飞》——这是一首汉代乐府民歌，讲述了一个名为刘兰芝的女子被丈夫焦仲卿休弃后，她在夫家的风雨历练以及两人在被迫分开后的悲惨命运。尽管没有明确的英雄角色，但诗歌中对女性坚韧性格的描绘以及对封建礼教的批判使其成为了一部反映社会现实的佳作。

综上所述，在中国古代的传说和文学作品中，我们可以看到很多关于英雄救美人或至少是为了维护爱人利益而不惜一切代价的情节。这些故事不仅丰富了中国的文化传统，也深刻影响了人们的价值观念和生活态度。它们所传达出的忠诚、勇敢和牺牲精神至今仍为后人所称颂和学习。